Restaurant de spécialités de montagne à Allos
Le midi, la plus belle et la très grande terrasse ensoleillée du Seignus, sur les pistes, avec la neige en hiver ou la verdure en été, vous attend pour un déjeuner sympathique à l'aide de notre carte "Brasserie" et son Plat du jour, sans oublier son Burger montagnard, un vrai régal.
Carte traditionnelle et/ou nos spécialités (le soir).
Le soir, dans l'ambiance chaleureuse du chalet, l'accueil sympathique de sa propriétaire, autour de la monumentale cheminée, venez déguster et apprécier des spécialités de montagne et d'ailleurs :
- Les Fondues : Savoyarde, aux Cèpes, au Champagne, Bourguignonne, Chinoise, Indienne, Aligot de l'Aubrac, etc.
- Les Raclettes : Franz ou Complète
- La Pela, Le Mont d'Or chaud complet
- Les Pierrades/Planchas : aux 3 viandes, Royale, Créole, Mexicaine, etc.
Les Spécialités de Chez Franz (le soir)
*Les Fromagères*
FONDUE SAVOYARDE 19,50
3 Fromages fondus au Vin blanc, Salade verte
FONDUE AUX CEPES 22,50
Poêlon de savoyarde et Cèpes
FONDUE SAVOYARDE AU CHAMPAGNE 22,50
3 fromages fondus au Champagne, Salade verte
FONDUE AUVERGNATE "Aligot de l'Aubrac" 23,50
Purée de pommes de terre, Cantal frais, Saucisse sèche, Jambon cru, Salade
LA PELA (Fondue au reblochon) 23,90
Poêlon de pommes de terre et Reblochon fondu, Jambon cru, Viande séchée des Alpes, Secca, Coppa d’Annot, salade verte
RACLETTE « FRANZ » 21,00
Fromage, Pommes de terre, Jambon cru
RACLETTE « COMPLETE » 23,90
Fromage, Jambon cru, Viande séchée des Alpes, Secca, Coppa, Pommes de terre
MONT d'OR chaud Complet (Fondue du Jura) 25,90
Pommes de terre, Jambon cru, Viande séchée des Alpes, Secca, Coppa, Salade verte
*Les Carnivores* et une légère Brise marine
FONDUE BOURGUIGNONNE 24,50
Poêlon d’huile, Cubes de Bœuf, 5 Sauces, Frites
PIERRADE/Plancha AUX 3 VIANDES 24,90
Emincé de Bœuf, Veau, Volaille, Sauces, Frites
PIERRADE/Plancha ROYALE 30,00
Emincé de Bœuf, Veau, Volaille, Gambas, Sauces, Frites
*Les Exotiques* d’Asie et des Caraïbes"
FONDUE CHINOISE 24,00
Poêlon de consommé de volaille au saté, lamelles de boeuf et de volaille, vermicelles chinois, sauces
FONDUE INDIENNE 24,50
Poêlon de consommé de Volaille aux épices indiennes, lamelles de Volaille marinées, Sauces, Riz
FONDUE INDIENNE ROYALE 28,90
Fondue Indienne et Gambas
PIERRADE CREOLE 24,50
Emincés de Volaille marinés aux épices « créoles », Sauces, Riz
PIERRADE MEXICAINE 24,50
Emincés de Bœuf marinés aux épices mexicaines, Frites, Sauces
NOTRE CARTE TRADITIONNELLE
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BURGER MONTAGNARD (Steak haché, Fromage à raclette, Lard paysan, Oignons, Tomates, Salade verte, Frites) 16,90
- TERRINE de CAMPAGNE 7,00
- SALADE MIXTE (Salade, Tomates, Oignons) 6,50
- JAMBON CRU 8,50
LES GRANDES ASSIETTES DE SALADES :
SALADE « FRANZ » 14,30
Salade, Champignons, Lardons, Jambon, Pommes de terre, Crottin de chèvre
SALADE DE MONTAGNE 14,80
Salade, Tourtons, Jambon cru, Sanguins, Tomme fraîche, Caillette
POMMES DE TERRE FARCIES à la TARTIFLETTE 14,80
Salade verte, Jambon cru
ASSIETTE DE VIANDE SECHEE 13,80
Jambon cru, Viande séchée des Alpes, Secca, Coppa
PLANCHA DE VIANCHE SECHEE avec FROMAGES 16,50
SALADE AU CHEVRE CHAUD 13,50
Pané de chèvre sur salade verte, Miel et Noix
SALADE SAVOYARDE CROUSTILLANTE 14,50
Feuilles de brick, Reblochon, Pommes de terre, Jambon cru, Salade
SUITE DE NOTRE CARTE
TARTARE DE SAUMON 17,00
OMELETTE CAMPAGNARDE 14,80
Lardons, Pommes de terre, Salade verte
JAMBON CRU 8,50
RAVIOLINI aux 4 FROMAGES 13,50
RAVIOLIS aux ARTICHAUTS crème d'artichauts 14,80
POUR LES ENFANTS
STEAK Haché - Frites 8,80
PATES Carbo ou Bolo 8,00
NUGGETS (Chunks de poulet panés) 9,80
CHEEBURGER Enfant 8,00
TAGLIATELLES à la Carbonara 12,00 - aux Cèpes 14,50 - à la Bolognaise 13,00 - au Roquefort 3,90
PLAT DU JOUR (le midi seulement) 12,50
TARTARE DE BOEUF au Couteau 16,90
TRAVERS DE Porc "Maison" 16,90
STEAK HACHE Adulte 13,00
ESCALOPE DE VEAU SAVOYARDE (jambon cru + emmental) 21,00
LES GRILLES
ENTRECOTE 17,90
ESCALOPE DE VEAU 17,00
ESCALOPE DE VOLAILLE 14,30
MAGRET 19,50
MAGRET mariné Miel, Thym, Romarin 22,50
ANDOUILLETTE 14,50
Egalement avec Sauces Moutarde +2,50 - Poivre + 3,50 - Cèpes + 3,90 - Roquefort + 3,90
JAMBON GRILLE 11,00
SAUCISSES FRITES 10,00
LE SOIR Menu "Montagne" (charcuterie, tartiflette, salade et dessert) 24,50
FESTIVAL DE DESSERTS (demandez l'impressionnante carte de nos gourmandises et de nos coupes glacées)
Cèpe du Val d'Allos The Must 8,50
Meringues, glace Vanille, Chocolat chaud, Chantilly et Amandes.
Café Gourmand 6,90
Coeur fondant à la chataigne 8,50
Coeur fondant au chocolat 8,00
Brioche en "pain perdu" 8,90
avec glace à la Vanille
Profiteroles 8,00
Tarte au citron déstructurée 8,00
Crème brulée 8,00
Tarte fine aux pommes 8,00
avec glace à la Vanille
Coupe Brownie 8,00
avec glace à la Vanille, Brownie, Crème anglaise et Chantilly
Ile Flottante 6,80
Fromage blanc au coulis de Framboise 6,80
Fromage blanc au Miel et aux Noix 6,80
Assiette aux 3 fromages 6,80
Coupe 1 Boule pour les enfants 3,00
Coupe 2 Boules 5,50
Coupe 3 Boules 6,80
+ supplément Chantilly 1,50
COUPES SANS ALCOOL
Chocolat Liégeois 7,00
Café liégeois 7,00
Coupe Sunday Fraise 7,00
Coupe Dame Blanche 7,00
Coupe Caramelita 7,00
Coupe Valaisanne 8,00
Coupe Speculos 8,00
COUPES AVEC ALCOOL
Coupe Forêt Noire (Kirsch) 10,00
Coupe Amaretto 9,00
Coupe Iceberg (Peppermint) 9,00
Colonel Vodka ou Limoncello 9,00
Coupe des Alpes (Génépi) 9,00
Réveillon de la Saint-Sylvestre - 31 décembre 2018
Restaurant « Chez Franz » - Ambiance musicale et dansante et cotillons avec la chanteuse "Noémie"
Apéritif « Maison » et ses amuse-gueules
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Mise en Bouche
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Déclinaison du Sud-Ouest
Foie gras - Magret de Canard fumé - Rillettes d'oie
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Verrine de Crabe et Saumon à la Mangue
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Pavé de Veau de lait aux Morilles
Poêlée de Légumes - Pommes de terre sautées
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Fromages de la Ferme Sainte Brigitte d'Allos
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Farandole de desserts et sa Coupe de Champagne
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Vins - Café - Cotillons
Adulte 89,00 euros et Enfant 65,00 euros (selon l'âge)