Restaurant de spécialités de montagne à Allos

Le midi, la plus belle et la très grande terrasse ensoleillée du Seignus, sur les pistes, avec la neige en hiver ou la verdure en été, vous attend pour un déjeuner sympathique à l'aide de notre carte "Brasserie" et son plat du jour, sans oublier son Burger montagnard, un vrai régal.

Carte traditionnelle et/ou nos spécialités
(le soir)

Le soir, dans l'ambiance chaleureuse du chalet, l'accueil sympathique de sa propriétaire, autour de la monumentale cheminée, venez déguster et apprécier des spécialités de montagne et d'ailleurs :

  • Les Fondues : Savoyarde, aux Cèpes, au Champagne, Bourguignonne, Chinoise, Indienne, Auvergnate "Aligot de l'Aubrac", etc.
  • Les Raclettes :  Franz ou Complète
  • La Pela, Le Mont d'Or chaud complet
  • Les Pierrades/Planchas : aux 3 viandes, Royale, Créole, Mexicaine, etc.

Les spécialités de Chez Franz (le soir)

Hiver 2019-2020

Minimum 2 personnes - Grande table : minimum 4 personnes

Les prix affichés ci-dessous sont par personne

LES FROMAGERES

FONDUE SAVOYARDE

3 fromages fondus au vin blanc, salade verte

19,90 €

FONDUE AUX CEPES 

Poêlon de savoyarde et cèpes

22,50 €

FONDUE SAVOYARDE AUX CHAMPAGNE

3 fromages fondus au champagne, salade verte

22,50 €

FONDUE AUVERGNATE "Aligot de l'Aubrac"

Purée de pommes de terre, cantal frais, saucisse sèche, jambon cru, salade

23,50 €

LA PELA « Fondue au reblochon »

Poêlon de pommes de terre et reblochon fondu, jambon cru, viande séchée des Alpes, secca, coppa d'Annot, salade verte

23,90 €

RACLETTE « Franz »

Fromage, pommes de terre, jambon cru

21,00 €

RACLETTE « complète »

Fromage, jambon cru, viande séchée des Alpes, secca, coppa d'Annot, pommes de terre

23,90 €

MONT d'OR CHAUD « Fondue du Jura »

Pommes de terre, jambon cru, viande séchée des Alpes, secca, coppa, salade verte

26,90 €
LES CARNIVORES... et une légère brise marine

FONDUE BOURGUIGNONNE

Poêlon d'huile, cubes de boeuf, 5 sauces, frites

24,50 €

PIERRADE/PLANCHA aux 3 viandes

Émincé de boeuf, veau, volaille, sauces, frites

24,90 €

PIERRADE/PLANCHA "ROYALE"

Émincé de boeuf, veau, volaille, gambas, sauces, frites

30,00 €
LES EXOTIQUES d'Asie et des Caraïbes

FONDUE CHINOISE

Poêlon de consommé de volaille au saté, lamelles de boeuf et de volaille, vermicelles chinois, sauces

24,00 €

FONDUE INDIENNE

Poêlon de consommé de volaille aux épices indiennes, lamelles de volaille marinées, sauces, riz

24,50 €

FONDUE INDIENNE ROYALE

Fondue indienne et gambas

28,90 €

PIERRADE/PLANCHA "Créole"

Émincé de volaille marinés aux épices « créole », sauces, riz

24,50 €

PIERRADE/PLANCHA "Mexicaine"

Émincés de boeuf marinés aux épices mexicaines, frites, sauces

24,50 €

« Celui qui sait se contenter sera toujours content. » Proverbe chinois

NOTRE CARTE TRADITIONNELLE

Caillette du Pays d'Annot

7,50 €

Jambon cru

8,50 €

Salade mixte

Salade, tomates, oignons

6,50 €
LES GRANDES ASSIETTES DE SALADES

Salade « Franz »

Salade, champignons, lardons, jambon, pommes de terre, crottin de chèvre

14,30 €

Salade de Montagne

S​​​alade, tourtons, jambon cru, sanguins, tomme fraîche, caillette

14,80 €

Salade Savoyarde croustillante

Feuilles de brick, reblochon, pommes de terre, jambon cru, salade

14,50 €

Pommes de terre farcies à la Tartiflette

Salade verte, jambon cru

14,80 €

Salade au Chèvre chaud

Pané de chèvre sur salade verte, miel et noix

13,50 €

Assiette de Viande séchée

Jambon cru, viande séchée des alpes, secca, coppa

13,80 €

Plancha de Viande séchée avec caillette et fromages

16,90 €

Tartare de Saumon

Frites, salade

17,00 €

Omelette Campagnarde

Lardons, pommes de terre, salade verte

14,80 €

Raviolinis aux 4 fromages

Crème de basilic

13,50 €

 

 
TAGLIATELLES

À la Carbonara

12,00 €

A la Bolognaise

13,00 €

Au Roquefort

14,00 €

Aux Cèpes

14,50 €
PLATS POUR LES ENFANTS

Steak haché - Frites

8,80 €

Pâtes à la Carbonara ou à la Bolognaise

 8,00 €

Nuggets (« Chunks » de poulet panés)

9,80 €

Cheeseburger « Enfant »

9,80 €

« Il n’est pas d’amour durable, pas d’harmonie possible, dans un intérieur où, d’ordinaire, le déjeuner est une faillite et le dîner une banqueroute. » Clément Vautel

PLAT DU JOUR (le midi uniquement)

12,50 €

PLAT DU JOUR + Dessert ou Café gourmand du jour (le midi)

16,90 €
NOS VIANDES

Burger « Montagnard »

Steak haché 150g, fromage à raclette

16,90 €

Tartare de Boeuf au couteau

16,90 €

Magret de Canard Sauce Myrtilles

22,50 €

Escalope de Veau savoyarde

Jambon cru, emmental

21,50 €

Cuisse de Canard confite

17,90 €
LES Grillés  

Steak haché adulte

14,00 €

Saucisses frites

10,00 €

Jambon grillé

11,00 €

NUGGETS Adulte

15,00 €

Entrecôte (220grs)

17,90 €

Escalope de Volaille

14,30 €

Escalope de Veau

18,50 €

Magret

19,50 €
AVEC SAUCE

Myrtilles

+ 3,00 €

Poivre

+ 3,00 €

Cèpes

+ 3,50 €

Roquefort

+ 3,00 €

Le soir uniquement "MENU MONTAGNE"

Tartiflette, charcuterie, salade et dessert

24,50 €

Festival de desserts « Chez Franz »

Eté 2019

Assiette 3 fromages

6,80 €

Fromage blanc

Au coulis de framboise

6,80 €

Fromage blanc

Au miel et aux noix

6,80 €

Île Flottante

6,80 €

Crème Brûlée

8,00 €

Tarte fine aux Pommes et glace à la Vanille

8,00 €

Coupe Brownie

Glace vanille, brownie, crème anglaise, chantilly

8,00 €

Cèpe du Val d'Allos *Spécialité de Chez Franz* The Must

Meringues, glace vanille, chocolat chaud, chantilly, amandes

8,90 €

Profiteroles

Pour arrondir sa ligne...

8,00 €

Coeur Fondant au Chocolat

Son coeur est envoûtant...

8,00 €

Coeur Fondant à la Châtaigne

8,50 €

Brioche en « pain perdu » et glace Vanille

Une poésie dans la bouche

8,90 €

Tarte au Citron déstructurée

8,00 €

Café Gourmand

Un pur bonheur de fin de repas...

6,90 €
Délices GOURMANDS

FONDUE AU CHOCOLAT (le soir sur commande) / 2 personnes minimum

Poêlon de chocolat fondu, biscuits, assortiments de fruits

13,00 €/personne

PIERRADE AUX FRUITS (le soir sur commande) / 2 personnes minimum

Assortiment de fruits sur plancha, glace vanille, chocolat chaud, chantilly

14,00 €/personne
NOS GLACES ET LEURS DELICATS PARFUMS

1 boule (réservée aux enfants)

3,00 €

2 boules

5,50 €

3 boules

6,80 €

Supplément chantilly

1,50 €

Créme glacée

Vanille, café, chocolat, chocolat blanc, caramel, fraise, menthe, nougat, pistache, génépi, spéculos

Sorbet

Citron, framboise, cerise, mangue

CASCADE DE COUPES Glacées
Sans alcool

Chocolat Liégeois

Glace vanille, chocolat, chantilly

7,50 €

Café Liégeois

Glace vanille, café, chantilly

7,50 €

Coupe Sunday Fraise

Glace fraise, sauce fraise, chantilly

7,50 €

Coupe Dame Blanche

Glace vanille, chocolat chaud, chantilly

7,50 €

Coupe Caramelita

Glace caramel, vanille, sauce caramel, chantilly

7,50 €

Coupe Valaisanne

Glace nougat, vanille, chocolat blanc, amandes, miel, coulis de framboise

8,00 €

Coupe Spéculos

Glace spéculos, caramel au beurre salé, vanille, chantilly

8,50 €
Avec alcool

Coupe Forêt Noire

Glace cerise, chocolat, vanille, chantilly, kirsch

10,00 €

Coupe Amaretto

Glace cerise, pistache, chantilly, amaretto

  9,00 €

Coupe Iceberg

Glace menthe-chocolat, chantilly, peppermint

   9,00 €

Colonel

Sorbet citron, vodka ou limoncello

10,00 €

Coupe des Alpes

Glace génépi, génépi

  9,00 €

Réveillon de la Saint-Sylvestre

31 décembre 2019

« Chez Franz »

Ambiance musicale dansante et cotillons

         Ce fut une soirée merveilleuse avec une ambiance extraordinanire grâce à l'organisation, par la propriétaire Françoise, et le dévouement de son personnel pour le plus grand bonheur de notre fidèle clientèle.

 

                                           

                                 Apéritif « Maison » et ses amuse-gueules

                                                       Mise en bouche

                                                                 *******

       Terrine de Foie gras aux Pommes "Maison" Pain d'épices toasté                                             

        Tartare de Langoustines en verrine - Avocat - Oeufs de Saumon

                         Pavé de Cerf aux Fruits rouges et sa garniture

            Purée de patates douces - Fricassée de Champignons des bois

                                                      Flan de Légumes

                                                   Assiette de Fromages

                             Farandole de Desserts et sa Coupe de Champagne

                                                             Vins - Café

Adulte 85,00 €

Enfant  (voir selon l'âge)

Réservations Hôtel Chez Franz Le Seignus 1500

04 92 83 01 06 ou 06 85 31 38 98

Email : francoise.hotel-franz@wanadoo.fr