Restaurant de spécialités de montagne à Allos

Le midi, la plus belle et la très grande terrasse ensoleillée du Seignus, sur les pistes, avec la neige en hiver ou la verdure en été, vous attend pour un déjeuner sympathique à l'aide de notre carte "Brasserie" et son Plat du jour, sans oublier son Burger montagnard, un vrai régal.

Carte traditionnelle et/ou nos spécialités (le soir).

Le soir, dans l'ambiance chaleureuse du chalet, l'accueil sympathique de sa propriétaire, autour de la monumentale cheminée, venez déguster et apprécier des spécialités de montagne et d'ailleurs :

  • Les Fondues : Savoyarde, aux Cèpes, au Champagne, Bourguignonne, Chinoise, Indienne, Aligot de l'Aubrac, etc.
  • Les Raclettes :  Franz ou Complète
  • La Pela, Le Mont d'Or chaud complet
  • Les Pierrades/Planchas : aux 3 viandes, Royale, Créole, Mexicaine, etc.

Les Spécialités de Chez Franz (le soir)

 

*Les Fromagères*

FONDUE SAVOYARDE 19,50

3 Fromages fondus au Vin blanc, Salade verte

FONDUE AUX CEPES  22,50

Poêlon de savoyarde et Cèpes

FONDUE SAVOYARDE AU CHAMPAGNE  22,50

3 fromages fondus au Champagne, Salade verte

FONDUE AUVERGNATE "Aligot de l'Aubrac" 23,50

Purée de pommes de terre, Cantal frais, Saucisse sèche, Jambon cru, Salade

LA PELA (Fondue au reblochon)  23,90

Poêlon de pommes de terre et Reblochon fondu, Jambon cru, Viande séchée des Alpes, Secca, Coppa d’Annot, salade verte

RACLETTE « FRANZ »  21,00

Fromage, Pommes de terre, Jambon cru

RACLETTE « COMPLETE »  23,90

Fromage, Jambon cru, Viande séchée des Alpes, Secca, Coppa, Pommes de terre

MONT d'OR chaud Complet (Fondue du Jura)  25,90

Pommes de terre, Jambon cru, Viande séchée des Alpes, Secca, Coppa, Salade verte

 

 

*Les Carnivores* et une légère Brise marine

FONDUE BOURGUIGNONNE  24,50

Poêlon d’huile, Cubes de Bœuf, 5 Sauces, Frites

PIERRADE/Plancha AUX 3 VIANDES  24,90

Emincé de Bœuf, Veau, Volaille, Sauces, Frites

PIERRADE/Plancha ROYALE  30,00

Emincé de Bœuf, Veau, Volaille, Gambas, Sauces, Frites

*Les Exotiques* d’Asie et des Caraïbes"

FONDUE CHINOISE  24,00

Poêlon de consommé de volaille au saté, lamelles de boeuf et de volaille, vermicelles chinois, sauces

FONDUE INDIENNE  24,50

Poêlon de consommé de Volaille aux épices indiennes, lamelles de Volaille marinées, Sauces, Riz

FONDUE INDIENNE ROYALE  28,90

Fondue Indienne et Gambas

PIERRADE CREOLE  24,50

Emincés de Volaille marinés aux épices « créoles », Sauces, Riz

PIERRADE MEXICAINE  24,50

Emincés de Bœuf marinés aux épices mexicaines, Frites, Sauces

NOTRE CARTE TRADITIONNELLE

  • BURGER MONTAGNARD  (Steak haché, Fromage à raclette, Lard paysan, Oignons, Tomates, Salade verte, Frites)  16,90

  • TERRINE de CAMPAGNE  7,00 
  • SALADE MIXTE (S​​​​​alade, Tomates, Oignons)  6,50
  • JAMBON CRU  8,50

LES GRANDES ASSIETTES DE SALADES :

SALADE « FRANZ »  14,30

Salade, Champignons, Lardons, Jambon, Pommes de terre, Crottin de chèvre

SALADE DE MONTAGNE  14,80

Salade, Tourtons, Jambon cru, Sanguins, Tomme fraîche, Caillette

POMMES DE TERRE FARCIES à la TARTIFLETTE  14,80

Salade verte, Jambon cru

ASSIETTE DE VIANDE SECHEE  13,80

Jambon cru, Viande séchée des Alpes, Secca, Coppa

PLANCHA DE VIANCHE SECHEE avec FROMAGES  16,50

SALADE AU CHEVRE CHAUD  13,50

Pané de chèvre sur salade verte, Miel et Noix

SALADE                        SAVOYARDE CROUSTILLANTE  14,50

Feuilles de brick, Reblochon, Pommes de terre, Jambon cru, Salade

SUITE DE NOTRE CARTE

TARTARE DE SAUMON  17,00

OMELETTE CAMPAGNARDE  14,80

Lardons, Pommes de terre, Salade verte

JAMBON CRU  8,50

RAVIOLINI aux 4 FROMAGES  13,50

RAVIOLIS aux ARTICHAUTS crème d'artichauts 14,80

 

POUR LES ENFANTS

STEAK Haché - Frites  8,80

PATES Carbo ou Bolo  8,00

NUGGETS (Chunks de poulet panés)  9,80

CHEEBURGER Enfant  8,00

TAGLIATELLES à la Carbonara 12,00 - aux Cèpes 14,50 - à la Bolognaise 13,00 - au Roquefort 3,90

PLAT DU JOUR (le midi seulement)  12,50

TARTARE DE BOEUF au Couteau  16,90

TRAVERS DE Porc "Maison"  16,90

STEAK HACHE  Adulte  13,00

ESCALOPE DE VEAU SAVOYARDE (jambon cru + emmental) 21,00

LES GRILLES

ENTRECOTE  17,90

ESCALOPE DE VEAU 17,00

ESCALOPE DE VOLAILLE  14,30

MAGRET  19,50

MAGRET mariné Miel, Thym, Romarin  22,50

ANDOUILLETTE  14,50

 

Egalement avec Sauces Moutarde +2,50 - Poivre + 3,50 - Cèpes + 3,90 - Roquefort + 3,90

JAMBON GRILLE 11,00

SAUCISSES FRITES 10,00

 

 

LE SOIR Menu "Montagne" (charcuterie, tartiflette, salade et dessert)  24,50

FESTIVAL DE DESSERTS (demandez l'impressionnante carte de nos gourmandises et de nos coupes glacées)

Cèpe du Val d'Allos The Must 8,50

Meringues, glace Vanille, Chocolat chaud, Chantilly et Amandes.

Café Gourmand  6,90

Coeur fondant à la chataigne 8,50

Coeur fondant au chocolat  8,00

Brioche en "pain perdu"  8,90

avec glace à la Vanille

Profiteroles  8,00

Tarte au citron déstructurée 8,00

Crème brulée  8,00

Tarte fine aux pommes  8,00

avec glace à la Vanille

Coupe Brownie  8,00

avec glace à la Vanille, Brownie, Crème anglaise et Chantilly

Ile Flottante  6,80

Fromage blanc au coulis de Framboise 6,80

Fromage blanc au Miel et aux Noix  6,80

Assiette aux 3 fromages  6,80

Coupe 1 Boule pour les enfants  3,00

Coupe 2 Boules  5,50

Coupe 3 Boules  6,80

+ supplément Chantilly  1,50

COUPES SANS ALCOOL

Chocolat Liégeois  7,00

Café liégeois  7,00

Coupe Sunday Fraise  7,00

Coupe Dame Blanche  7,00

Coupe Caramelita  7,00

Coupe Valaisanne  8,00

Coupe Speculos  8,00

COUPES AVEC ALCOOL

Coupe Forêt Noire (Kirsch)  10,00

Coupe Amaretto  9,00

Coupe Iceberg (Peppermint)  9,00

Colonel Vodka ou Limoncello 9,00

Coupe des Alpes (Génépi)  9,00

 

 

Réveillon de la Saint-Sylvestre - 31 décembre 2018

Restaurant « Chez Franz » - Ambiance musicale et dansante et cotillons avec la chanteuse "Noémie"

 

Apéritif « Maison » et ses amuse-gueules

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Mise en Bouche

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Déclinaison du Sud-Ouest

Foie gras - Magret de Canard fumé - Rillettes d'oie

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Verrine de Crabe et Saumon à la Mangue

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Pavé de Veau de lait aux Morilles

Poêlée de Légumes - Pommes de terre sautées

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Fromages de la Ferme Sainte Brigitte d'Allos

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Farandole de desserts et sa Coupe de Champagne

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Vins - Café - Cotillons

Adulte 89,00 euros et Enfant 65,00 euros (selon l'âge)