Restaurant de spécialités de montagne à Allos
Le midi, la plus belle et la très grande terrasse ensoleillée du Seignus, sur les pistes, avec la neige en hiver ou la verdure en été, vous attend pour un déjeuner sympathique à l'aide de notre carte "Brasserie" et son Plat du jour, sans oublier son Burger montagnard, un vrai régal.
Carte traditionnelle et/ou nos spécialités (le soir).
Le soir, dans l'ambiance chaleureuse du chalet, l'accueil sympathique de sa propriétaire, autour de la monumentale cheminée, venez déguster et apprécier des spécialités de montagne et d'ailleurs :
- Les Fondues : Savoyarde, aux Cèpes, au Champagne, Bourguignonne, Indienne, Aligot de l'Aubrac, etc.
- Les Raclettes : Franz ou Complète
- La Pela, Le Mont d'Or chaud complet
- Les Pierrades/Planchas : aux 3 viandes, Royale, Créole, Mexicaine, etc.
Les Spécialités de Chez Franz (le soir)
*Les Fromagères*
FONDUE SAVOYARDE
3 Fromages fondus au Vin blanc, Salade verte
FONDUE AUX CEPES
Poêlon de savoyarde et Cèpes
FONDUE SAVOYARDE AU CHAMPAGNE
3 fromages fondus au Champagne, Salade verte
FONDUE AUVERGNATE "Aligot de l'Aubrac"
Purée de pommes de terre, Cantal frais, Saucisse sèche, Jambon cru, Salade
LA PELA (Fondue au reblochon)
Poêlon de pommes de terre et Reblochon fondu, Jambon cru, Viande séchée des Alpes, Secca, Coppa d’Annot, salade verte
RACLETTE « FRANZ »
Fromage, Pommes de terre, Jambon cru
RACLETTE « COMPLETE »
Fromage, Jambon cru, Viande séchée des Alpes, Secca, Coppa, Pommes de terre
MONT d'OR chaud Complet (Fondue du Jura)
Pommes de terre, Jambon cru, Viande séchée des Alpes, Secca, Coppa, Salade verte
*Les Carnivores* et une légère Brise marine
FONDUE BOURGUIGNONNE
Poêlon d’huile, Cubes de Bœuf, 5 Sauces, Frites
PIERRADE/Plancha AUX 3 VIANDES
Emincé de Bœuf, Veau, Volaille, Sauces, Frites
PIERRADE/Plancha ROYALE
Emincé de Bœuf, Veau, Volaille, Gambas, Sauces, Frites
*Les Exotiques* d’Asie et des Caraïbes"
FONDUE INDIENNE
Poêlon de consommé de Volaille aux épices indiennes, lamelles de Volaille marinées, Sauces, Riz
FONDUE INDIENNE ROYALE
Fondue Indienne et Gambas
PIERRADE CREOLE
Emincés de Volaille marinés aux épices « créoles », Sauces, Riz
PIERRADE MEXICAINE
Emincés de Bœuf marinés aux épices mexicaines, Frites, Sauces
NOTRE CARTE TRADITIONNELLE
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BURGER MONTAGNARD (Steak haché, Fromage à raclette, Lard paysan, Oignons, Tomates, Salade verte, Frites)
- TERRINE aux NOISETTES et GENEPI
- SALADE MIXTE aux RAVIOLINI FRITS
- SOUPE à l'OIGNON GRATINEE
LES GRANDES ASSIETTES DE SALADES :
SALADE « FRANZ »
Salade, Champignons, Lardons, Jambon, Pommes de terre, Crottin de chèvre
SALADE DE MONTAGNE
Salade, Tourtons, Jambon cru, Sanguins, Tomme fraîche, Caillette
POMMES DE TERRE FARCIES à la TARTIFLETTE
Salade verte, Jambon cru
ASSIETTE DE VIANDE SECHEE
Jambon cru, Viande séchée des Alpes, Secca, Coppa
PLANCHA DE VIANCHE SECHEE avec FROMAGES
SALADE AU CHEVRE CHAUD
Pané de chèvre sur salade verte, Miel et Noix
SUITE DE NOTRE CARTE
SAUMON en PAPILLOTE CROUSTILLANTE
OMELETTE CAMPAGNARDE
Lardons, Pommes de terre, Salade verte
JAMBON CRU
RAVIOLINI aux 4 FROMAGES
POUR LES ENFANTS
STEAK Haché - Frites
PATES Carbo ou Bolo
FILETS de Poulet "Corn-Flakes"
CHEEBURGER
TAGLIATELLES à la Carbonara, à la Forestière, à la Bolognaise, au Roquefort, au Saumon Fumé aux Oeufs de Lump
PLAT DU JOUR (le midi seulement)
TARTARE DE BOEUF au Couteau
STEAK HACHE A CHEVAL
ESCALOPE DE VEAU SAVOYARDE (jambon cru + emmental)
LES GRILLES
ENTRECOTE
ESCALOPE DE VEAU
ESCALOPE DE VOLAILLE
MAGRET
MAGRET mariné Miel et Soja
ANDOUILLETTE
JAMBON GRILLE
SAUCISSES FRITES
LE SOIR Menu "Montagne" (charcuterie, tartiflette, salade et dessert)
FESTIVAL DE DESSERTS (demandez l'impressionnante carte de nos gourmandises et de nos coupes glacées)
Réveillon de la Saint-Sylvestre - 31 décembre 2017
Restaurant « Chez Franz » - Ambiance musicale et dansante avec cotillons
Très belle soirée, comme les années précédentes, avec une belle ambiance grâce au DJ Olivier, au personnel compétent et dévoué Zine, Olivier et Julien, à l'équipe de cuisine sous la responsabilité de notre Chef Jean-Pierre, du Second Audrey la dévouée, Angélique et Adrien. Merci à eux qui ont permis à nos clients d'être satisfaits de cette Saint-Sylvestre.
Apéritif « Maison » et ses amuse-gueules
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Mise en Bouche
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Ballade gourmande dans nos montagnes
Terrine de Canard (ou de Sanglier), Longe séchée d'Annot - Secca d'Entrevaux - Noix de Jambon cru de la vallée de l'Ubaye )
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Brochettes "Maison" de Saumon - Aubergines et Mangue - Chips de Légumes Curry/Piment
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Pavé de Boeuf sauce Foie gras - Gratinée de Pommes de terre salardaises et purée de Panais acidulée
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Fromages de la Ferme Sainte Brigitte d'Allos
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Ronde de Douceurs et sa Coupe de Champagne
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Vins - Café - Cotillons
Adulte 85,00 euros et Enfant 65,00 euros (selon l'âge)